Comme l'atteste la pierre du linteau de l'entrée de la cave la plus ancienne de la maison OLIVEDA, la production de vins dans la propriété a débuté en 1764, même s'il était alors réservé à la consommation familiale. En 1948, Josep Oliveda Casanovas et son épouse Joana Rigau Ros ont fondé une entreprise dédiée à l'élaboration et à la commercialisation de vins et de cavas. En 1995, avec l'obtention de deux médailles d'or à Madrid, ils ont gagné leur place parmi « Les cent meilleurs vins d'Espagne ».
Il y a 10 ans, la famille a restructuré ses vignobles à Vilamaniscle, Garriguella et Capmany, avec l'introduction de nouvelles variétés de raisins comme le Merlot, le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, qui consolident et améliorent les raisins autochtones, le Grenache et le Cariñena.
Actuellement, OLIVEDA compte une production de vin qui se répartit entre deux appellations d'origine : « EMPORDÀ » et « CATALUNYA »; et une production de cava qui bénéficie de l'A.O. « CAVA ».
Depuis ses débuts, la philosophie de travail de GRUP OLIVEDA a été de produire des vins et des cavas de qualité, et pour y arriver, les responsables de l'entreprise – avec ALFONS FREIXA OLIVEDA à leur tête – ont misé sur une combinaison entre les méthodes de production les plus traditionnelles et la technologie moderne, qui permet un contrôle de qualité strict et la recherche ».