Wie der Besucher bereits vom Türsturz des Eingangs der ältesten Weinkellerei der Firma OLIVEDA ablesen kann, werden dort seit 1764 - wenn auch nur für den Eigenbedarf – Weine hergestellt. 1948 gründeten Josep Oliveda Casanovas und seine Frau Joana Rigau Ros ein Unternehmen, das sich der Herstellung und der Vermarktung von Weinen und Cavas widmet. 1995 nimmt das Unternehmen mit dem Erhalt von zwei Medallas de Oro (Goldmedaillen) in Madrid einen Platz unter den "Hundert besten Weinen Spaniens" ein.
Vor zehn Jahren nahm die Familie eine Umstrukturierung ihrer Weinberge in Vilamaniscle, Garriguella und Capmany vor und führte neue Rebsorten wie Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon ein, um die traditionellen einheimischen Rebsorten Garnacha und Cariñena zu kräftigen und zu verbessern.
Derzeit verteilen sich die von OLIVEDA hergestellten Weine auf zwei Denominaciones de Orígen (DO) (Herkunftsbezeichnungen): “EMPORDÀ” und “CATALUNYA”; und eine Schaumweinherstellung nach dem Champagnerverfahren, die der DO “CAVA” unterliegt.
Die OLIVEDA- Firmenphilosophie hat von Anfang an darin bestanden, Qualitätsweine und -Cavas herzustellen. Dazu haben die Verantwortlichen des Unternehmens mit ALFONS FREIXA OLIVEDA an der Spitze auf ein Zusammenwirken von traditionellen Herstellungsverfahren mit moderner Technologie gesetzt, die eine rigorose Qualitäts- und Forschungskontrolle ermöglicht.