Mar Endins

Mediterràniament...

"Expressiu, perfumat, atrevit"

 

ORIGEN • DO EMPORDÀ  •

Mar Endins neix de finques ubicades a peu de l’Albera, de terrenys pedregosos i minerals. La climatologia és pròpia de les vinyes de peu de muntanya, on la Tramuntana intensifica la seva força i s’endú bona part de les pluges, netejant tot el que troba en el seu pas. Aquestes condicions, afavoreixen el cultiu de l’agricultura ecològica, ajudant a la planta a que pugui evolucionar de forma natural; això sí, dintre d’unes produccions molt petites però d’alta qualitat.

 

VARIETATS

Varietat autòctona: 100% Garnatxa blanca.

 

ELABORACIÓ I CRIANÇA

La verema comença entre la primera i la segona setmana de Setembre. Es cull de matinada per afavorir que el raïm arribi al Celler el més fresc possible i així mantenir intactes totes les virtuts de la fruita.

De les premsades suaus s’extreu el most flor que posteriorment fermenta en tancs d’inoxidable a temperatura controlada.

La producció total es limita a 10.000 ampolles.

 
NOTA DE CATA

A la vista destaca el seu color groc pàl·lid amb reflexes verdosos.

Aromàticament, s’identifica la forta personalitat del varietal, intens amb notes de fruites dolces i petits tocs florals.

En boca és equilibrat, fresc i sedós; mostrant-se un vi atrevit, llarg i expressiu.

 

SERVEI

Ideal per acompanyar plats de peix, marisc i crustacis, tant bullits, vapor o planxa. També amanides fresques i arrossos mediterranis

 

CARACTERÍSTIQUES ANALÍTIQUES

Grau alcohòlic: 13 (%Vol) – Acidesa total (a.t.): 5,1g/l.